Mierea un produs natural!?

Mierea naturală și mierea artificială

Mierea naturală

Mierea naturală este mierea care se extrage din faguri după ce a trecut printr-o serie de procedee. Printre care cele mai multe se realizează direct în stup. Amintim mai jos cateva procese prin care albina contribuie in mod activ:

• cladirea de faguri;
• culegerea nectarului propriu zis;
• eliminarea apei din nectar;
• capăcirea mierii.

Odată produsă, mierea urmează să fie culeasă pentru a putea fi extrasă de către apicultor. Se aleg doar fagurii căpăciți în proporție de 70% -100% ceea ce rezultă că mierea este maturată. Respectând toate aceste condiții mierea extrasă poate fi îmbuteliată spre vânzare.

Mierea conține mai multe enzime. Cele mai cunoscute sunt invertaza și amilaza. Enzimele provin din nectarul florilor sau din secrețiile salivare ale albinelor. Datorită prezenței enzimelor active în miere, aceasta este supusă unor transformari constante, fiind un produs bilogic complex. Mai este folosit termenul de miere vie, încercand să sugereze, într-un mod să-i spunem metaforic, faptul că mierea naturală, neprelucrată, este o sursa de energie pentru organism și faptul că ea suferă diverse transformări de-a lungul timpului datorită conținutului său valoros.

Cum ne dăm seama că o miere este naturală?

Sunt mai multe metode prin care fiecare dintre noi le putem aplica pentrua a vedea dacă mierea este naturală sau contrafăcută. Precum:

• o miere naturală rămâne pe deget și NU curge foarte ușor, este lipiciosă și se deprinde greu;
• mierea naturală NU se dizolvă în apă rămăne pe fundul paharului;
• mierea naturală după un timp cristalizează in fucție de sortiment;
• mierea naturală curge fară întreruperi, ca un fir continu;
• pe o bucățică de hârtie se pune miere, dacă este naturală NU va arde suprafața unde se află mierea.

Mierea artificială

Mierea artificială mai este cunoscută și sub numele de miere contrafăcută. O astfel de miere NU mai conține enzime, minerale, antioxidanți, carbohidrați, vitamine, etc. Mierea artificială provine din amestecuri de siropuri de glucoză, zahăr, hidrolizat de porumb și alte siropuri care se amestecă cu o cantitate mică de miere naturală.

De asemenea mierea artificială mai provine din hrănirea albinelor cu diverse siropuri in timpul culesurilor principale crescând asfel producția dar nu si calitatea acesteia. Practic mierea naturală este amestecată cu diverse siropuri prin intermediu gușei albinei. Sunt cazuri în care siropurile primesc diverse arome pentru a scoate în evidență gustul fiecarui sortiment de miere în parte, ca să nu mai vorbim că siropurile industriale nu au gust și miros.

Cum ne dăm seama că o miere este artificială?

Printre multele metode de a vedea dacă o miere este artificială(contrafăcută) amintim câteva:

• mierea artificială curge foarte ușor de pe deget, asemănător cu orice lichid;
• se dizolvă foarte ușor în apă, asemeni zahărului;
• mierea artificială NU are tendința de a cristaliza, iar dacă cristalizează NU este uniformă;
• o miere artificială curge cu întreruperi;
• pe o bucățică de hârtie se pune miere, dacă este contrafăcută va arde și suprafața care este cu miere.

În aceste condiții mierea dumneavostră NU mai este un medicament natural ci doar un simplu aliment, care vă poate face mai mult rău decât bine. Recomandarea nostră este să testați produsul asfel încât să îndeplinescă toate condițiile pe care albina deja le-a oferit.